17639-93-9

150-76-5

13794-15-5

（1）在反應(yīng)容器中加入對(duì)甲氧基苯酚（10 kg）、氫氧化鈉（10 kg）、碘化鉀（0.12 kg）和水（100 kg），室溫下攪拌30分鐘。隨后，將反應(yīng)混合物加熱至60°C，并維持溫度在60°C至70°C范圍內(nèi)。在此溫度下，緩慢滴加2-氯丙酸甲酯（11.85 kg）。反應(yīng)在碘化鉀催化下進(jìn)行，對(duì)甲氧基苯酚與2-氯丙酸甲酯發(fā)生反應(yīng)，同時(shí)氫氧化鈉與生成的酸繼續(xù)反應(yīng)。保持反應(yīng)溫度在60°C至90°C范圍內(nèi)。反應(yīng)進(jìn)行12小時(shí)后完成；（2）將反應(yīng)產(chǎn)物冷卻至室溫，緩慢加入30%硫酸溶液，調(diào)節(jié)混合液的pH至2.0后停止加酸。隨后，將混合物冷卻至45°C以下，離心分離得到白色固體2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸（14.28 kg）。

參考文獻(xiàn)：

[1] Patent: US4760172, 1988, A

[2] Patent: CN103922923, 2016, B. Location in patent: Paragraph 0029; 0030

甜味抑制劑是通過(guò)阻塞甜度和味覺(jué)的受體，從而控制或降低含糖食品的甜度的一類(lèi)新型添加劑。國(guó)內(nèi)很多傳統(tǒng)食品，如蜜餞、月餅、巧克力等，都是以蔗糖作為防腐劑的，在達(dá)到防腐的同時(shí)，不同程度的存在著過(guò)甜的問(wèn)題。2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸為酸類(lèi)有機(jī)物，可用作食品添加劑。

2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸可作為新型食品添加劑應(yīng)用于月餅、糖果、蜜餞等高糖食品中用以抑制過(guò)高的甜味。