甜菊糖苷與蔗糖對比
     蔗糖是以果糖和葡萄糖為主要成分的雙糖，既是營養(yǎng)源又是熱能供應(yīng)者。而甜菊糖苷具有高甜度低熱值。研究表明，甜菊糖苷不會影響血糖水平或干擾胰島素，同時不含任何卡路里，可以給糖尿病人在預(yù)算總攝入熱量方面提供更多靈活選擇，并有助于控制體重。日常攝入甜菊糖苷，對（血糖指數(shù)）GI沒有影響。國內(nèi)外藥理實驗證明，甜菊糖苷為非致癌性食品，無毒、無副作用。經(jīng)急性、亞急性以及慢畜性試驗，均未發(fā)現(xiàn)什么問題。原產(chǎn)地民食用數(shù)百年，至今未發(fā)現(xiàn)任何毒害。物理化學(xué)性穩(wěn)定，無發(fā)酵性，因此比蔗糖制品可延長保質(zhì)期。甜菊糖苷甜度高，且持續(xù)時間長，無褐變，極利于保持飲料、食品的本色。
    利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、飲料等，不僅可以降低成本，同時也符合食品、飲料逐漸向低糖化發(fā)展的要求。

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