[ 密度 ]：1.4±0.1 g/cm3
[ 沸點 ]：971.4±65.0 ℃ at 760 mmHg
[ 熔點 ]：220oC decomposes
[ 分子式 ]：C₄₂H₆₂O₁₆
[ 分子量 ]：822.932
[ 閃點 ]：288.1±27.8 ℃
[ 精確質(zhì)量 ]：822.403809
[ PSA ]：267.04000
[ LogP ]：4.64
[ 外觀性狀 ]：晶體
[ 蒸汽壓 ]：0.0±0.6 mmHg at 25℃
[ 折射率 ]：1.621
[ 儲存條件 ]：
食品級塑料袋外套牛皮紙袋包裝。貯存于陰涼干燥處。
[ 穩(wěn)定性 ]：
1. 如果遵照規(guī)格使用和儲存則不會分解，未有已知危險反應(yīng)，避免氧化物。
2. 存在于煙葉中。
3. 甘草根及根莖含三萜類化合物甘草甜素（Glycyrrhizin），主要為甘草酸的鉀、鈣鹽，為甘草的甜味成分。甘草酸水解后產(chǎn)生兩分子葡萄糖醛酸和一分子18β-甘草次酸（18β-Glycyrrhetic acid）。

[ 分子結(jié)構(gòu) ]：
1、摩爾折射率：201.36
2、摩爾體積（cm3/mol）：572.6
3、等張比容（90.2K）：1677.5
4、表面張力（dyne/cm）：73.6
5、介電常數(shù)：無可用的
6、極化率（10?2?cm3）：79.82
7、單一同位素質(zhì)量：822.403786 Da
8、標稱質(zhì)量：822 Da
9、平均質(zhì)量：822.9321 Da

[ 計算化學(xué) ]：
1、 疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）：3.7
2、 氫鍵供體數(shù)量：8
3、 氫鍵受體數(shù)量：16
4、 可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：7
5、 互變異構(gòu)體數(shù)量：5
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：267
7、 重原子數(shù)量：58
8、 表面電荷：0
9、 復(fù)雜度：1730
10、 同位素原子數(shù)量：0
11、 確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：19
12、 不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
13、 確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
14、 不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
15、 共價鍵單元數(shù)量：1

[ 更多 ]：
1. 性狀：白色結(jié)晶性粉末，甜度約為蔗糖的200倍。顯甜遲后，但留甜時間長。
2. 熔點（℃）：212-217
3. 沸點（℃,常壓）：972
4. 閃點（℃）： 288
5. 溶解性：難溶于冷水，易溶于熱水，不溶于油脂，其熱水溶液冷卻后呈黏稠凍膠狀。溶于丙二醇。
6. 相對密度(d²⁰₄₎ ：1.43