天然姜黃素 食品級(jí)天然姜黃素價(jià)格 天然著色劑姜黃素生產(chǎn)廠家
姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦。不溶于水。在食品生產(chǎn)中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色。醫(yī)學(xué)研究表明，姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用。
[分 子 式] C21H20O6;
[分 子 量] 368.37
CAS: 458-37-7
[物理性質(zhì)] 橙黃色結(jié)晶性粉末，熔點(diǎn)183°。不溶于水及乙醚，溶于乙醇及冰醋酸。
主要功能
食品
用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色，其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。
工業(yè)用途
1 、姜黃素很早就作為一種天然色素被用到食品工業(yè)中（E100）。主要用于罐頭、腸類制品、醬鹵制品的染色。
2、用作酸堿指示劑，pH 7.8（黃）－9.2（紅棕）。
姜黃素的添加量：
姜黃素 膨化食品 著色劑 按生產(chǎn)需要適量使用
姜黃素 油炸食品 著色劑 按生產(chǎn)需要適量使用
姜黃素 糧食制品餡料 著色劑 按生產(chǎn)需要適量使用
姜黃素 甜汁甜醬、復(fù)合調(diào)味醬 著色劑 0.1
姜黃素 方便面 著色劑 0.5
姜黃素 果凍 著色劑 0.01（如用于果凍粉，按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量）
姜黃素 碳酸飲料 著色劑 0.01
姜黃素 面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 著色劑 0.3
姜黃素 膠基糖果 著色劑 0.7
姜黃素 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括類巧克力和代巧克力）以及糖果 著色劑 0.01
姜黃素 冷凍飲品（03.04食用冰除外） 著色劑 0.15
姜黃素 人造黃油及其類似制品（如黃油和人造黃油混合品） 著色劑 按生產(chǎn)需要適量使用
使用限量
GB 2760-96：碳酸飲料、糖果、冰激凌、果凍，0.01g/kg。
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