中性蛋白酶
【產品應用范圍】
1、動植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生產的應用：
2、焙烤行業(yè)的應用：
中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。
3、大豆分離蛋白的應用：
能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。
4、酵母抽提物、酵母浸膏的生產應用：
提高最終產品的蛋白質利用率及風味.
5、其它行業(yè)：
啤酒工業(yè)、 紡織工業(yè)的應用：用中性蛋白酶處理過的羊毛，其抗張度比常規(guī)方法高，毛線手感柔軟，收縮性為0；還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉；
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