生姜提取物（Ginger Extract）

1. 基本信息

• 來(lái)源：從姜科植物生姜（Zingiber officinale）的根莖中提取，全球主要產(chǎn)地為中國(guó)、印度、東南亞及加勒比地區(qū)。

• 外觀：

• 液體提取物：深棕色至紅棕色黏性液體，具有濃郁姜香和辛辣味；

• 粉末提取物：淺棕色粉末，易吸潮，味辛辣。

• 主要提取方法：

• 溶劑萃取法：乙醇、丙酮或水作為溶劑，提取姜辣素、姜酚等成分；

• 超臨界 CO?萃取：低溫下保留熱敏性成分，所得提取物純度高、色澤淺。

2. 活性成分

3. 功效與應(yīng)用領(lǐng)域

食品與飲料工業(yè)

• 調(diào)味與防腐：

• 作為天然香料添加于肉制品、腌制品、烘焙食品中（如姜茶、姜糖）；

• 姜辣素抑制霉菌生長(zhǎng)（如黑曲霉），延長(zhǎng)食品貨架期（替代部分化學(xué)防腐劑）。

• 功能食品：

• 運(yùn)動(dòng)飲料中添加姜提取物緩解運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛（臨床研究顯示可降低血清肌酸激酶水平）；

• 減肥食品中利用姜烯酚促進(jìn)脂肪代謝（增加靜息能量消耗約 5~8%）。

醫(yī)藥與保健品

• 消化系統(tǒng)疾病：

• 抗惡心嘔吐：姜酚通過(guò)抑制 5-HT3 受體和前庭神經(jīng)核活性，用于化療、妊娠嘔吐（FDA 批準(zhǔn)為 OTC 止吐輔助劑）；

• 緩解消化不良：促進(jìn)胃液分泌（胃蛋白酶活性提高 20~30%），改善腹脹、噯氣。

• 抗炎與鎮(zhèn)痛：

• 姜辣素抑制 COX-2 和 LOX 酶活性，減輕骨關(guān)節(jié)炎患者疼痛（等效于布洛芬 50mg 劑量的臨床效果）；

• 外用凝膠（含 5% 姜提取物）緩解肌肉拉傷疼痛，起效時(shí)間比安慰劑快 30 分鐘。

• 代謝性疾病：

• 改善 2 型糖尿病胰島素抵抗（臨床試驗(yàn)顯示空腹血糖降低 12~15%）；

• 降低血清總膽固醇和 LDL-C 水平（機(jī)制與抑制 HMG-CoA 還原酶有關(guān)）。

化妝品與個(gè)人護(hù)理

• 頭皮護(hù)理：

• 姜酚刺激毛囊血液循環(huán)，促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)（含 3% 姜提取物的洗發(fā)水可使毛發(fā)生長(zhǎng)速度提高 18%）；

• 抑制馬拉色菌（頭皮屑主要致病菌），改善脂溢性皮炎。

• 護(hù)膚抗氧化：

• 清除自由基（DPPH 清除率 IC??=2.3μg/mL），延緩皮膚衰老；

• 姜烯酚抑制黑色素合成（酪氨酸酶活性抑制率達(dá) 65%），用于美白產(chǎn)品。