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谷氨酰胺的CAS號、分子式、簡介、性狀及行業(yè)應(yīng)用

CAS號與分子式

• CAS號：56-85-9（L型）

• 分子式：C?H??N?O?

• 分子量：146.15

簡介

谷氨酰胺（Glutamine）是谷氨酸的酰胺，屬于非必需氨基酸，在生物體內(nèi)可由葡萄糖轉(zhuǎn)變而來。它是蛋白質(zhì)合成中的編碼氨基酸，在生物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝過程中具有重要作用。

性狀

• 外觀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

• 氣味與味道：無臭，稍有甜味

• 溶解性：在水中溶解，在乙醇或乙醚中幾乎不溶

• 熔點：185~186℃

• 密度：1.47 g/cm3（20℃）

• 等電點pH值：5.65

行業(yè)應(yīng)用及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 應(yīng)用：谷氨酰胺可用作營養(yǎng)增補劑和調(diào)味增香劑，為食品提供必要的氨基酸營養(yǎng)，并增強食品的鮮味和口感。它可用于調(diào)味品、調(diào)味料、速溶飲料、罐頭食品、肉制品、面包、餅干等食品中。

• 用法用量：在食品中的添加量需根據(jù)食品種類和所需效果而定，一般用量范圍為0.1%~1%。具體用量應(yīng)遵循國家相關(guān)標準和產(chǎn)品說明，確保食品的安全性和合規(guī)性。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 應(yīng)用：谷氨酰胺在工業(yè)中主要用于生產(chǎn)味精、醬油等調(diào)味品，以及生產(chǎn)抗氧化劑、表面活性劑、融化劑、抗結(jié)劑等工業(yè)化學(xué)品。它還可作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或中間體，用于合成其他化學(xué)品。

• 用法用量：具體用量和用法取決于工業(yè)應(yīng)用的具體場景和需求。需遵循相關(guān)的工業(yè)操作規(guī)范和安全規(guī)定，以確保生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性和產(chǎn)品的安全性。

3. 化工領(lǐng)域

• 應(yīng)用：谷氨酰胺在化工領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用潛力，可作為某些化學(xué)反應(yīng)的催化劑或助劑，促進反應(yīng)的進行。此外，它還可用于制備某些功能性材料，如生物降解塑料等。

• 用法用量：具體用量和用法需根據(jù)化工生產(chǎn)的具體工藝和需求來確定。需確?；瘜W(xué)反應(yīng)的穩(wěn)定性和產(chǎn)品的安全性。

4. 紡織行業(yè)

• 應(yīng)用：谷氨酰胺在紡織行業(yè)中的具體應(yīng)用相對較少提及，但可能作為某些特定的化學(xué)品或助劑使用。例如，它可以作為紡織品的柔軟劑、抗靜電劑等。

• 用法用量：如有應(yīng)用，具體用量和用法需根據(jù)紡織品生產(chǎn)的具體工藝和需求來確定。需遵循紡織工藝和產(chǎn)品標準，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。

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