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紅燒肉香精

1. CAS號

紅燒肉香精為模擬紅燒肉特征的復(fù)合香料，通常為混合物，無單一CAS號。其可能含有的特征成分及對應(yīng)CAS號如下（實際配方因廠商而異）：

• 己醛（具有脂香與豬肉關(guān)聯(lián)氣息）：CAS 66-25-1

• 2-乙?；量ň哂腥庀闩c甜香關(guān)聯(lián)成分）：CAS 1072-83-9

• 呋喃酮（具有甜香與焦香復(fù)合氣息）：CAS 3658-77-3

• 硫化丙烯（可能貢獻燉煮肉類的辛辣與脂香）：CAS 110-60-1

2. 分子式

紅燒肉香精為混合物，無固定分子式。其可能含有的代表性成分分子式如下：

• 己醛：C?H??O

• 2-乙?；量?span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; font-optical-sizing: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; vertical-align: baseline;">C?H?NO

• 呋喃酮：C?H?O?

• 硫化丙烯：C?H?S

3. 簡介

紅燒肉香精是一種通過天然提取物（如豬肉水解物或紅燒肉湯濃縮液）或合成香料調(diào)配而成的食品用香料，用于模擬紅燒肉的脂香、甜香與燉煮復(fù)合香氣，廣泛應(yīng)用于方便食品、調(diào)味品及肉制品中。

4. 性狀

• 外觀：液體（油溶性為主，部分為水溶性乳化型）或粉末（吸附型）

• 顏色：無色至棕褐色（依成分及載體差異可能略有不同）

• 氣味：具有紅燒肉特征性的脂香、甜香與燉煮復(fù)合香氣，類似傳統(tǒng)紅燒肉的濃郁風(fēng)味

• 溶解性：油溶性產(chǎn)品可溶于油脂類載體；水溶性產(chǎn)品需乳化劑輔助分散于水體系；粉末型通過吸附工藝分散于固體食品。

5. 用途

（1）食品添加劑

• 應(yīng)用：用于方便面調(diào)味包（紅燒牛肉/豬肉風(fēng)味）、速凍肉制品（如紅燒肉風(fēng)味丸子）、調(diào)味品（如紅燒肉醬）、休閑零食（如紅燒肉味膨化食品）等，賦予或增強紅燒肉特征風(fēng)味。

• 用量：按生產(chǎn)需要適量使用，通常為0.05%~1.5%（具體依產(chǎn)品基底及風(fēng)味強度需求調(diào)整）。

（2）工業(yè)

• 應(yīng)用：用于塑料、橡膠制品的加香（如紅燒肉香型橡皮擦、兒童玩具），或作為工業(yè)產(chǎn)品的氣味調(diào)節(jié)劑（如清潔用品的燉煮肉香型香精）。

• 用量：依工藝要求調(diào)整，通常為微量添加（一般不超過總配方的0.1%）。

（3）化工

• 應(yīng)用：作為香料中間體或調(diào)香基礎(chǔ)原料，用于調(diào)配復(fù)合香精（如燉煮肉調(diào)、紅燒調(diào)香精）。

• 用量：依具體配方需求調(diào)整，通常為配方總量的3%~12%（以香料組分計）。

（4）紡織行業(yè)

• 應(yīng)用：用于紡織品加香（如衣物、家紡、毛巾等），賦予紅燒肉脂香與燉煮復(fù)合氣息的香氣，提升產(chǎn)品的感官體驗（多見于創(chuàng)意香型產(chǎn)品）。

• 用量：依加香工藝（如微膠囊吸附、浸軋法）調(diào)整，通常為織物重量的0.02%~0.1%。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。