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胭脂樹橙的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

CAS號

胭脂樹橙存在兩種常見CAS號：

• 6983-79-5（分子式C??H??O?）

• 1393-63-1（分子式C??H??O?）

分子式

• C??H??O?（CAS號6983-79-5）

• C??H??O?（CAS號1393-63-1）

簡介

胭脂樹橙是一種天然食用色素，由胭脂樹（Bixa orellana）的種子制成。胭脂樹又稱為紅木樹，主要生長于巴西、厄瓜多爾、牙買加、西印度群島等地。胭脂樹橙賦予食品明亮的黃色到深橙紅色，類似于藏紅花和姜黃。其顏色來自于一種叫做類胡蘿卜素的化合物，類胡蘿卜素是一種存在于種子外層的色素。此外，胭脂樹橙由于其略帶甜味和胡椒味而被用作調(diào)味品以增強菜肴的風味。其存在形式包括粉末、糊狀物、液體和精油。

性狀

• 外觀：紅棕色液體、塊狀、粉狀或糊狀。

• 溶解性：水溶性胭脂樹橙易溶于水，堿性溶液中微溶于乙醇；油溶性胭脂樹橙不溶于水，溶于油脂、丙二醇、丙酮。

• 穩(wěn)定性：色價高，耐熱性強，可耐180℃高溫不變色且色澤穩(wěn)定。

用途及用法用量

1. 食品添加劑領域

• 用途：

• 胭脂樹橙在食品工業(yè)中主要用作著色劑，為食品提供自然的黃橙色調(diào)。它可以用于各種食品中，如奶酪、小吃、糖果、焙烤食品、飲料、點心等，為這些食品增添鮮艷的色彩。同時，胭脂樹橙對乳蛋白有良好的親和性，適用于奶酪和奶酪制品，也特別適合于熟肉制品的著色。此外，胭脂樹橙還可用作食品的調(diào)味劑，為產(chǎn)品增加特殊的香味。

• 用法用量：

• 具體使用量根據(jù)食品種類和法規(guī)限制確定。例如，在紅萊斯特干酪中的最大允許添加量為50mg/kg，在小吃中為10~25mg/kg，在甜酒中為10mg/kg。在人造黃油和起酥油中，添加量一般為每千克油脂的0.05%~0.5%；在糖果中，每千克糖果的添加量通常為0.1~1克；在飲料中，每升飲料的添加量約為0.01~0.1克；在烘焙食品中，每千克面粉的添加量約為0.05~0.5克。

2. 工業(yè)領域

• 用途：

• 胭脂樹橙可用作染料，常用于紡織、皮革、油漆等工業(yè)產(chǎn)品的著色。

• 用法用量：

• 使用量根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求而定。例如，在皮革、紙張、塑料等材料的染色中，可利用其色澤鮮艷的特點，賦予產(chǎn)品特定的顏色。

3. 化工領域

• 用途：

• 胭脂樹橙中的某些成分可作為中間體或起始原料，用于合成其他具有特定功能的化學品。例如，在染料合成、顏料制備等領域，可利用其化學結(jié)構(gòu)中的特定官能團進行化學反應，合成新的化合物。

• 用法用量：

• 在化工合成中，胭脂樹橙的用量會根據(jù)具體的反應體系和目標產(chǎn)物的要求進行計算和控制。在染料合成中，添加量一般為反應物總重量的5%~20%；在顏料制備中，添加量根據(jù)顏料的種類和性能要求而定，一般為原料總重量的1%~10%。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：

• 胭脂樹橙可用于紡織品的染色和印花，為紡織品提供豐富的色彩選擇，使紡織品具有獨特的視覺效果。

• 用法用量：

• 在紡織品染色中，胭脂樹橙的使用濃度一般為染色液總重量的1%~5%；在印花中，使用量根據(jù)印花工藝和圖案要求而定，一般為印花漿總重量的0.5%~3%。具體用量需根據(jù)紡織品的材質(zhì)、染色和印花工藝等因素進行調(diào)整。

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