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水解蛋黃粉

1. CAS號(hào)

• CAS號(hào)：無(wú)單一CAS號(hào)（主要成分為水解蛋白質(zhì)及小肽類混合物，無(wú)特定CAS號(hào)；若含微量乳糖等成分，參考乳糖CAS：63-42-3）

2. 分子式

• 分子式：無(wú)單一分子式（主要成分為水解蛋白質(zhì)及小肽混合物，由氨基酸組成，無(wú)固定分子式；若含其他成分如乳糖，分子式為C??H??O??）

3. 簡(jiǎn)介

水解蛋黃粉是以新鮮雞蛋黃為原料，經(jīng)蛋白酶定向水解工藝制成的粉末狀產(chǎn)品，主要成分為小分子肽及游離氨基酸，保留了雞蛋黃的營(yíng)養(yǎng)特性，具有易消化吸收的特點(diǎn)，是食品工業(yè)中常用的功能性配料。

4. 性狀

• 外觀：淡黃色至棕黃色粉末，顆粒細(xì)膩均勻

• 溶解性：易分散于水形成膠體溶液，不溶于有機(jī)溶劑

• 穩(wěn)定性：常溫下穩(wěn)定，需避光、防潮、密封保存；高溫或強(qiáng)酸強(qiáng)堿環(huán)境可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性

5. 用途

（1）食品添加劑

• 可作為食品配料用于烘焙食品（如蛋糕、面包）、乳制品（如酸奶、奶酪）、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品及特殊膳食中，提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、乳化或質(zhì)構(gòu)改良功能。

• 用量：具體用量需根據(jù)食品類型、工藝要求及適用標(biāo)準(zhǔn)（如GB 2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》）確定。

（2）工業(yè)應(yīng)用

• 可作為工業(yè)生產(chǎn)中的原料或輔料，用于飼料添加劑、寵物食品或生物制品（如微生物培養(yǎng)基）的配方中。

• 用量：根據(jù)工業(yè)流程需求調(diào)整，通常通過(guò)實(shí)驗(yàn)確定最佳添加比例。

（3）化工領(lǐng)域

• 可作為化工合成中的天然營(yíng)養(yǎng)載體或膠體穩(wěn)定劑，用于涂料、油墨、表面活性劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)。

• 用量：根據(jù)反應(yīng)體系或產(chǎn)品性能需求優(yōu)化，需結(jié)合實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)驗(yàn)證。

（4）紡織行業(yè)

• 可用于紡織助劑（如天然膠體穩(wěn)定劑、柔軟劑）的配方中，改善纖維的加工性能或成品手感。

• 用量：根據(jù)紡織工藝（如紡紗、織造、后整理）及產(chǎn)品性能要求調(diào)整，建議通過(guò)實(shí)驗(yàn)確定添加量。

產(chǎn)品涵蓋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。