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麥芽提取物的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號和分子式

• CAS號：8002-48-0

• 分子式：麥芽提取物是多種化合物的混合物，無法提供單一分子式。例如，麥芽糖作為其主要成分之一，分子式為C??H??O??，但這并不代表整個提取物的分子式。

2. 簡介

麥芽提取物是一種完全源自谷物的天然食品，以精選純優(yōu)質(zhì)大麥芯為原料，采用獨特的生產(chǎn)工藝提取制作。它含有豐富的麥芽糖、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、小分子肽、人體必需氨基酸和多種維生素、礦物質(zhì)，還含有具有特殊性質(zhì)的β-葡聚糖和生育酚。麥芽提取物以其純天然的香氣、優(yōu)秀的質(zhì)地、細(xì)膩的口感和高營養(yǎng)價值，區(qū)別于其他以整顆大麥或多種麥類制作的產(chǎn)品。

3. 性狀

麥芽提取物通常呈現(xiàn)為淺棕色粉末至棕色粉末，具有麥芽特有的香氣。其粒度細(xì)，98%能通過80目篩，且全水溶，具有良好的溶解性。

4. 各行業(yè)用途及用法用量

• 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：麥芽提取物在食品添加劑中主要用作調(diào)味劑、色素和增稠劑等。它可以增加食品的香氣和口感，賦予食品特定的顏色，并提升食品的整體品質(zhì)。

• 用法用量：添加量通常根據(jù)食品種類和質(zhì)量要求來確定，一般用量在0.1%至1.0%之間。具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品的配方、生產(chǎn)工藝和所需效果進(jìn)行調(diào)整。

• 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：麥芽提取物在工業(yè)領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用，如用于釀造啤酒、制糖工業(yè)以及發(fā)酵工業(yè)等。在釀造啤酒中，麥芽提取物是重要原料之一；在制糖工業(yè)中，其糖分可用于制糖工藝中的葡萄糖漿、麥芽糖漿等產(chǎn)品的生產(chǎn)；在發(fā)酵工業(yè)中，麥芽提取物可以作為培養(yǎng)基中的碳源，用于微生物發(fā)酵生產(chǎn)酶、酸、酒精等。此外，麥芽提取物還可用于造紙工業(yè)，改善紙張的增強(qiáng)和抗水性能。

• 用法用量：在工業(yè)應(yīng)用中的具體用量取決于產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)需求。例如，在釀造啤酒時，添加量會影響啤酒的口感和風(fēng)味；在造紙過程中，添加量通常根據(jù)紙張的種類、生產(chǎn)工藝等來確定。

• 化工領(lǐng)域

• 用途：麥芽提取物在化工領(lǐng)域的應(yīng)用尚在研究階段，但其豐富的化學(xué)成分可能為某些化學(xué)反應(yīng)或產(chǎn)品制造提供新的可能性。例如，其活性多糖β-葡聚糖可能具有某些特殊的化學(xué)性質(zhì)，可用于制備新型材料或作為某些化學(xué)反應(yīng)的催化劑。

• 用法用量：由于化工領(lǐng)域的多樣性和復(fù)雜性，麥芽提取物在化工應(yīng)用中的具體用法和用量還需進(jìn)一步研究和探索。

• 紡織行業(yè)

• 用途：目前，麥芽提取物在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對較少。然而，鑒于其在天然纖維和植物多酚方面的特性，未來有可能在紡織品的染色、整理等方面找到新的應(yīng)用。例如，麥芽提取物中的某些成分可能具有與染料結(jié)合的能力，從而用于紡織品的染色過程；或者用于紡織品的柔軟整理和抗靜電處理。

• 用法用量：在紡織行業(yè)中的具體用法和用量還需進(jìn)一步研究和探索。由于紡織品的種類和工藝要求多樣，因此麥芽提取物的應(yīng)用方式和添加量需要根據(jù)具體情況來確定。

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