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瓜爾豆膠（Guar Gum）

1. CAS號(hào)

• CAS號(hào): 9000-30-0

2. 分子式

• 分子式: 瓜爾豆膠是一種半乳甘露聚糖，由D-甘露糖和D-半乳糖組成，無固定分子式，通常表示為 (C?H??O?)?（多糖類結(jié)構(gòu)）。

3. 簡(jiǎn)介

瓜爾豆膠是從瓜爾豆（Cyamopsis tetragonoloba）種子胚乳中提取的天然多糖膠體，主要成分為半乳甘露聚糖（甘露糖與半乳糖比例約為2:1）。其分子結(jié)構(gòu)呈線性，具有較高的黏度和良好的水溶性，常用于食品、工業(yè)等領(lǐng)域作為增稠劑、穩(wěn)定劑或懸浮劑。

4. 性狀

• 外觀: 白色至淺黃色粉末，無臭或略帶豆類氣味

• 溶解性: 易溶于冷水（需攪拌），形成高黏度溶液，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑

• 黏度: 溶液黏度較高，隨濃度增加顯著升高，受溫度影響較明顯（高溫可能導(dǎo)致黏度下降），pH 3-11范圍內(nèi)穩(wěn)定

• 穩(wěn)定性: 對(duì)酸、堿和熱有一定耐受性，但長(zhǎng)時(shí)間高溫或強(qiáng)酸/強(qiáng)堿環(huán)境可能導(dǎo)致降解

5. 用途

瓜爾豆膠因其高黏度特性，在多個(gè)行業(yè)中被用作增稠劑、穩(wěn)定劑或懸浮劑，具體用途如下：

(1) 食品添加劑

• 應(yīng)用: 可用于乳制品（如冰淇淋、酸奶）、飲料（如果汁、植物蛋白飲料）、烘焙食品（如面包、蛋糕）、調(diào)味醬（如沙拉醬、果醬）等，作為增稠劑、穩(wěn)定劑或懸浮劑，幫助維持產(chǎn)品質(zhì)地或防止分層。

• 用量: 具體用量需根據(jù)食品種類及加工工藝調(diào)整，通常符合相關(guān)食品添加劑法規(guī)（如GB 2760、FAO/WHO或歐盟E412）。

(2) 工業(yè)應(yīng)用

• 應(yīng)用: 可用于石油鉆井泥漿、礦石浮選劑、造紙助劑等，作為黏度調(diào)節(jié)劑或懸浮穩(wěn)定劑，幫助維持體系穩(wěn)定性。

• 用量: 根據(jù)工業(yè)生產(chǎn)配方需求確定，按工藝要求添加。

(3) 化工領(lǐng)域

• 應(yīng)用: 可用于化妝品（如乳液、面霜）、洗滌劑等，作為乳化穩(wěn)定劑或增稠劑，幫助維持產(chǎn)品均勻性。

• 用量: 根據(jù)化工產(chǎn)品配方要求調(diào)整，按需添加。

(4) 紡織行業(yè)

• 應(yīng)用: 可用于紡織漿料，作為紗線上漿助劑，幫助改善紗線平滑性和可織性。

• 用量: 根據(jù)紡織工藝需求確定，按配方比例添加。

產(chǎn)品涵蓋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

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致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。