可得然膠廠家 可得然膠生產(chǎn)廠家 可得然膠 工廠 可得然膠價格 可得然膠報價 可得然膠添加量

可得然膠的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號與分子式

• CAS號：54724-00-4

• 分子式：(C?H??O?)?，其中n通常大于250（一般為400~500），分子量約為44000~100000。

2. 簡介

可得然膠（Curdlan）又稱熱凝膠、凝結(jié)多糖，是由微生物產(chǎn)生的以β-1,3-糖苷鍵構(gòu)成的水不溶性葡聚糖。它是一種線性分子結(jié)構(gòu)的多糖，屬于食品纖維，可懸浮于水中并吸附30倍以上的水?？傻萌荒z在加熱條件下能形成凝膠，根據(jù)加熱溫度不同，可形成熱可逆性凝膠或熱不可逆性凝膠。

3. 性狀

• 外觀：無臭無味的白色或灰白色粉末狀固體，流動性好。

• 溶解性：不溶于水，但會在水中溶脹，極易在冷水中分散。

• 熱穩(wěn)定性：具有很強的熱穩(wěn)定性，在加熱過程中凝膠結(jié)構(gòu)不會受到破壞。

• 耐冷凍性：膠體構(gòu)造不會受到冷凍-解凍的影響，能保持食品的結(jié)構(gòu)和口感。

4. 用途及用法用量

食品添加劑領域

• 用途：

• 可得然膠在食品工業(yè)中主要用作品質(zhì)改良劑、凝膠劑、增稠劑和穩(wěn)定劑。

• 可用于面類食品（如湯面、方便面）、水產(chǎn)加工制品（如魚丸、蟹棒）、肉類食品（如香腸、火腿）、熟食和點心類（如漢堡包、炸雞、餃子）等。

• 用法用量：

• 通常將其粉末、分散液或膨潤/溶解液加入食品中，添加量一般在1%以下。

• 具體用量需根據(jù)食品種類和所需效果進行調(diào)整。例如，在面類食品中，對小麥粉的使用量一般為0.1%~1%；在水產(chǎn)加工制品和肉類食品中，標準使用量也為0.1%~1%；在熟食、點心類中，標準使用量可能為0.2%~2%。

工業(yè)領域

• 用途：

• 可得然膠可用于油田化學品的增稠劑、絮凝劑等，以提高采油效率并減少環(huán)境污染。

• 用法用量：

• 用量和用法需根據(jù)具體工藝和需求進行調(diào)整。

化工領域

• 用途：

• 可得然膠可用于制備各種膠體產(chǎn)品，如膠體電池、膠體涂料等。

• 還可作為乳化劑、懸浮劑等使用。

• 用法用量：

• 用量和具體使用方法需根據(jù)產(chǎn)品的配方和工藝要求進行調(diào)整。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 可得然膠在紡織行業(yè)的潛在應用可能包括作為上漿劑、整理劑等，用于改善紡織品的性能和外觀。

• 用法用量：

• 在紡織品的上漿過程中，可得然膠可以與水或其他助劑混合后均勻涂布在紡織品上。

• 具體用量需根據(jù)紡織品的種類、厚度和所需效果而定。

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