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γ-聚谷氨酸的CAS號、分子式及簡介

• CAS號：25513-46-6

• 分子式：L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu（具體分子式因聚合度n不同而有所變化）

• 簡介：γ-聚谷氨酸（γ-PGA）是一種水溶性、生物降解、不含毒性的生物高分子，由D-谷氨酸或/和L-谷氨酸的α-氨基與相鄰谷氨酸的γ-羧基脫水縮合形成。其相對分子質量大，多在10萬～250萬之間，具有優(yōu)良的水溶性、超強的吸附性和生物可降解性，降解產(chǎn)物為無公害的谷氨酸。

γ-聚谷氨酸在各行業(yè)中的用途及用法用量

• 食品添加劑行業(yè)

• 用途：γ-聚谷氨酸在食品添加劑中主要用作增稠劑、穩(wěn)定劑、鮮味劑和口感改良劑，可改善食品的味道和口感，提高食品的營養(yǎng)價值，并延長食品的保鮮期。

• 用法用量：一般情況下，食品添加劑中的γ-聚谷氨酸的用量為0.1% - 1.0%，具體添加量需根據(jù)食品的種類、配方和所需的口感效果來確定。

• 工業(yè)領域

• 用途：γ-聚谷氨酸可用作表面活性劑、抗氧化劑、乳化劑等，幫助穩(wěn)定化妝品、涂料、洗滌劑等產(chǎn)品的質量，延長其使用壽命。同時，它還可以作為合成其他化合物的原料，如氨基酸類藥物、營養(yǎng)補充劑等，也可作為肥料添加劑，提高肥效。

• 用法用量：在工業(yè)應用中，γ-聚谷氨酸的具體用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品類型、工藝要求和反應條件等因素來確定。例如，用作油漆和涂料的分散劑和穩(wěn)定劑時，建議的用量范圍是0.5%至5%；作為肥料添加劑時，建議的用量范圍是100至500克/畝。

• 化工行業(yè)

• 用途：γ-聚谷氨酸可用作重金屬的吸收劑或螯合劑，以及生物高分子絮凝劑，用于水處理、廢水處理等環(huán)保領域，提高處理效果。此外，它還可以用于制備某些特殊的化學品或材料。

• 用法用量：在化工應用中，γ-聚谷氨酸的具體用量和用法需根據(jù)具體的化學反應和制造過程來確定，一般會根據(jù)處理效果和成本效益進行綜合考慮。

• 紡織行業(yè)

• 用途：γ-聚谷氨酸在紡織行業(yè)中的具體應用尚不普遍，但考慮到其生物降解性和環(huán)保性，未來可能有潛力在紡織品加工或纖維制造過程中發(fā)揮作用，如改善紡織品的某些性能或作為加工過程中的輔助劑。

• 用法用量：由于γ-聚谷氨酸在紡織行業(yè)中的應用尚處于探索階段，因此具體的用法用量尚未明確。未來隨著研究的深入和應用的拓展，可能會有更多的應用方式和用量建議。

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