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L-賴氨酸的CAS號、分子式、簡介及在各行業(yè)的應(yīng)用

1. CAS號與分子式

• CAS號：56-87-1

• 分子式：C?H??N?O?

• 分子量：146.19

2. 簡介

L-賴氨酸是一種白色或近白色自由流動的結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，易溶于水和甲酸，難溶于乙醇和乙醚。它是人體必需的氨基酸之一，但由于谷物食品中的賴氨酸含量較低，且在加工過程中易被破壞，因此常被稱為“第一限制性氨基酸”。

3. 行業(yè)應(yīng)用及用法用量

（1）食品添加劑

• 應(yīng)用場景：L-賴氨酸在食品工業(yè)中主要用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可以補(bǔ)充食品中的氨基酸成分，增強(qiáng)食品的營養(yǎng)價值。它被廣泛添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中。

• 用法用量：

• 在飲料、糖果、餅干等食品中，L-賴氨酸的使用量一般為每公斤0.1～0.5克。

• 在巧克力制品中添加0.2%～0.5%，可防止砂糖結(jié)晶和油水分離，增加細(xì)膩感。

• 在泡泡糖中加入基料的5%～15%，奶糖以油脂計添加5%～10%，可防止油脂分離，增加光澤及防止食用時粘牙。

• 在人造奶油中添加0.3%～0.5%，可防止油水分離；在冰淇淋中加入0.1%～0.2%，可防止冰晶生成或擴(kuò)大，并可增大體積；在罐頭中加入0.8%左右，可防止油水分離。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 應(yīng)用場景：在工業(yè)領(lǐng)域，L-賴氨酸被用于合成其他氨基酸和生物活性物質(zhì)，如L-鳥氨酸、L-瓜氨酸等。此外，它還可用于制備藥物、農(nóng)藥和化妝品等產(chǎn)品。

• 用法用量：具體用法用量需根據(jù)具體的工業(yè)產(chǎn)品和工藝要求來確定。

（3）化工行業(yè)

• 應(yīng)用場景：在化工領(lǐng)域，L-賴氨酸可能參與某些化學(xué)反應(yīng)或作為合成其他化合物的原料，例如用于制備賴氨酸衍生物、多肽等。

• 用法用量：具體用法用量需根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和工藝要求來確定。

（4）紡織行業(yè)

• 應(yīng)用場景：關(guān)于L-賴氨酸在紡織行業(yè)中的具體應(yīng)用，目前信息較為有限。然而，基于其化學(xué)性質(zhì)，L-賴氨酸可能在某些特定的紡織工藝或后處理過程中具有潛在的應(yīng)用價值。

• 用法用量：由于紡織行業(yè)的多樣性和復(fù)雜性，以及L-賴氨酸在紡織行業(yè)中應(yīng)用的具體研究尚不充分，因此無法提供具體的用法用量信息。

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