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腸膜明串珠菌基礎信息

• 菌種名稱：腸膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）；

• CAS號：無（微生物活體無單一CAS號）；

• 分子式：無（微生物活體無固定分子式）。

應用領域及用法用量

1. 食品添加劑

• 用途：作為發(fā)酵劑用于乳制品（如酸奶、發(fā)酵乳）、發(fā)酵蔬菜（如泡菜）、糖類發(fā)酵制品（如果汁飲料）等，參與發(fā)酵過程，可能對食品風味、質(zhì)構(gòu)及色澤產(chǎn)生間接影響。

• 用法用量：

• 乳制品：添加量為原料乳質(zhì)量的 0.01%~0.1%；

• 發(fā)酵蔬菜：添加量為原料質(zhì)量的 0.01%~0.05%；

• 糖類發(fā)酵制品：添加量為原料質(zhì)量的 0.01%~0.05%。

2. 工業(yè)領域

• 用途：用于生物降解（如有機廢物處理）、生物肥料生產(chǎn)等，利用其代謝產(chǎn)生的酶類（如葡聚糖酶、果膠酶）促進物質(zhì)分解。

• 用法用量：添加量為處理體系質(zhì)量的 0.01%~0.5%（具體比例需結(jié)合工藝優(yōu)化）。

3. 化工行業(yè)

• 用途：作為生物催化劑的潛在來源，用于特定有機合成反應（如糖類轉(zhuǎn)化、有機酸生產(chǎn)）的輔助。

• 用法用量：在反應體系中以 百分比級（質(zhì)量分數(shù)） 添加，一般為反應物質(zhì)量的 0.001%~0.01%（需通過實驗確定）。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：用于生物整理劑（如織物脫色或抗菌整理），可能通過代謝產(chǎn)物改善織物的特定性能。

• 用法用量：添加量為整理液質(zhì)量的 0.001%~0.01%（需根據(jù)工藝調(diào)整）。

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