中文名稱葡萄糖氧化酶
中文同義詞GLUCOSEOXIDASE來源于黑曲霉;大孔樹脂D101/AB-8/;葡萄糖氧化酶/GOX/GOD;葡萄糖氧化酶,來源于黑曲霉,200單位/毫克;葡萄糖氧化酶;葡萄糖氧化酶來源于黑曲霉;葡糖氧化酶;氧化葡萄酶
英文名稱Glucoseoxidase
CAS號9001-37-0
分子式NULL
分子量0
EINECS號232-601-0
相關(guān)類別輔酶/酶;酶類;生物化學(xué)品;診斷用酶;酶和微生物制劑;酶制劑;食品添加劑
Mol文件MolFile
化學(xué)性質(zhì)：
密度1.00g/mLat20°C
蒸氣壓0.004Paat25℃
儲存條件-20°C
溶解度0.1Mphosphatebuffer,pH7.0:5mg/mL
形態(tài)溶液（透明）
顏色粘黃色
PH值4.5
Merck14,4460SpecificActivity2,000-10,000units/gsolid(withoutaddedoxygen)
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。與強氧化劑不相容。防潮。
主要用途：抗氧化劑，護色劑，防腐劑，酶制劑。面粉增筋劑。增強面筋的強度。提高面團延展性、增大面包體積。采用葡萄糖氧化酶可以除去食品和容器中的氧，從而有效地防止食物的變質(zhì)，因此可以應(yīng)用于茶葉、冰淇淋、奶粉、啤酒、果酒及其他飲料制品的包裝中。它是經(jīng)微生物發(fā)酵和最先進的提純技術(shù)純化而得到的綠色生物食品保險劑，無毒無副作用。能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C、延長食品報質(zhì)期的作用。
應(yīng)用領(lǐng)域：葡萄糖氧化酶作為食品添加劑，具有轉(zhuǎn)化葡萄糖和除去殘存氧──保持食品的色、香、味的功能，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，延長了保存時間。（1）葡萄糖氧化酶體系能夠?qū)⒚娼罘肿又械膸€基（－SH）氧化為二硫鍵（－S－S－），從而增強面筋的強度，提高面團延展性、增大面包體積，可取代對人體有致癌特點的溴酸鉀（KbrO4）。在面條生產(chǎn)中，葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，增加面條的咬勁。（2）經(jīng)過精制后的酶，可用于臨床診斷，快速、準(zhǔn)確測定體液中葡萄糖含量，為醫(yī)生準(zhǔn)確判斷病人的病情提供可靠的數(shù)據(jù)。（3）粗品酶制劑可用
關(guān)鍵字： 葡萄糖氧化酶;葡萄糖氧化酶廠家;葡萄糖氧化酶工廠;9001-37-0;
營業(yè)范圍：化工產(chǎn)品（不含有毒有害易燃易爆危險品）、醫(yī)藥中間體（不含藥品）、飼料及飼料添加劑、獸藥、農(nóng)藥、食品添加劑、植物提取物的研發(fā)、銷售及技術(shù)咨詢；實驗室試劑研發(fā)和技術(shù)咨詢；貨物或技術(shù)進出口；初級農(nóng)產(chǎn)品、涂料及建筑裝飾材料的銷售。（涉及許可經(jīng)營項目，應(yīng)取得相關(guān)部門許可后方可經(jīng)營）