植物甾醇主要由菜籽甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇、豆甾醇四部分構(gòu)成。菜籽來源的植物甾醇具有多種生物活性,廣泛應(yīng)用于食品、保健品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。
1:降低膽固醇;
2:用作保健品中,可調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、增強(qiáng)免疫力;
3:用作食品添加劑,提高食品的營養(yǎng)價(jià)值。
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