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酪蛋白酸鈉（Sodium Caseinate）

1. CAS號

9005-46-3（與酪蛋白酸鈣相同，因具體鹽形式差異未單獨(dú)分配CAS號，通常以“酪蛋白酸鹽”統(tǒng)一標(biāo)注）

2. 分子式

無固定分子式（酪蛋白與鈉離子通過磷酸絲氨酸殘基結(jié)合形成的復(fù)合物，聚合度及鈉結(jié)合比例不固定）

3. 簡介

酪蛋白酸鈉是酪蛋白（如牛奶酪蛋白）在堿性條件下（如氫氧化鈉溶液）中和反應(yīng)制得的鈉鹽，屬于酪蛋白的水溶性改性形式。其分子結(jié)構(gòu)中鈉離子替代了部分鈣離子，顯著提升了水溶性和乳化性能。工業(yè)上主要通過酪蛋白溶液與氫氧化鈉或碳酸鈉反應(yīng)制備，產(chǎn)品形式包括白色至淡黃色粉末或顆粒。酪蛋白酸鈉因兼具營養(yǎng)特性和功能性，在食品、化工等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。

4. 性狀

• 外觀：白色至淡黃色粉末或顆粒，無肉眼可見雜質(zhì)

• 氣味：輕微特征性奶香味或無特殊氣味

• 溶解性：易溶于水，形成均勻透明或微濁溶液；不溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑

• 熔點(diǎn)：無明確熔點(diǎn)，高溫下分解（約180~200℃開始降解）

• 穩(wěn)定性：對熱穩(wěn)定（干燥狀態(tài)下耐高溫），但在強(qiáng)酸環(huán)境中可能發(fā)生沉淀或變性

5. 用途

(1) 食品添加劑

• 用途：

• 作為食品乳化劑用于飲料（如果汁、植物蛋白飲料）、乳制品（如酸奶、再制奶酪）等，穩(wěn)定脂肪和蛋白質(zhì)分散相；

• 作為食品增稠劑用于烘焙食品、醬料、湯類等，改善產(chǎn)品質(zhì)地和口感；

• 作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑用于健康食品（如蛋白粉、代餐產(chǎn)品）提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源；

• 作為冰淇淋、人造奶油等產(chǎn)品的乳化穩(wěn)定劑，增強(qiáng)抗融性和質(zhì)地均勻性。

• 用法用量：根據(jù)食品類型及法規(guī)要求添加，通常為總配方的0.1%~5%（具體比例需符合目標(biāo)市場的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)）。

(2) 工業(yè)應(yīng)用

• 用途：

• 作為涂料、膠黏劑的增稠劑和穩(wěn)定劑，優(yōu)化體系流變性能和涂布均勻性；

• 作為造紙工業(yè)的施膠劑或表面施膠劑，提升紙張抗水性和印刷適性；

• 作為塑料、橡膠制品的填充劑或改性劑，改善材料加工流動性和表面光澤度。

• 用法用量：根據(jù)工業(yè)配方需求調(diào)整，通常為配方總量的0.5%~5%（視具體應(yīng)用場景而定）。

(3) 化工行業(yè)

• 用途：

• 作為合成高分子材料（如聚氨酯、丙烯酸酯類）的改性劑，提升材料的親水性和柔韌性；

• 作為化妝品原料（如洗發(fā)水、乳液的調(diào)理劑）的輔助成分，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)地和穩(wěn)定性；

• 作為藥物載體或分散劑的基材之一，用于緩釋制劑或混懸液的制備。

• 用法用量：根據(jù)合成或配方工藝調(diào)整，通常為反應(yīng)體系或配方的1%~8%。

(4) 紡織行業(yè)

• 用途：

• 作為紡織助劑的輔助成分，用于纖維整理（如親水整理、抗靜電處理），提升織物服用性能；

• 作為功能性紡織品（如吸濕排汗面料、醫(yī)用敷料）的基材之一，增強(qiáng)織物的吸濕性和舒適性。

• 用法用量：根據(jù)紡織工藝調(diào)整，通常為處理液的0.1%~1%（需結(jié)合纖維類型及加工條件優(yōu)化）。

產(chǎn)品涵蓋營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。