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維生素B12的相關信息

CAS號

維生素B12的CAS號為68-19-9。

分子式

維生素B12的分子式為C??H??CoN??O??P。

簡介

維生素B12，又稱鈷胺素、氰鈷胺或動物蛋白因子，是一種水溶性維生素。它在自然界中主要以輔酶形式存在，參與多種生物化學反應。維生素B12在微生物發(fā)酵過程中產(chǎn)生，是生物體正常生理功能所必需的成分之一。

性狀

維生素B12通常為深紅色結晶性粉末，無臭，無味，溶于水和乙醇，在pH值為4.5~5.0的弱酸性條件下穩(wěn)定，在中性和堿性溶液中易分解。

用途及用法用量

食品添加劑領域

• 用途：維生素B12可用作食品添加劑，用于豐富食品的營養(yǎng)價值。它常被添加到牛奶、豆?jié){、谷物、面包、肉類制品、酸奶、乳制品、飲料等食品中。

• 用法用量：根據(jù)各國食品安全標準的規(guī)定，維生素B12的添加劑量通常為每千克食品中不超過5毫克，或按食品中維生素B12含量達到0.005%~0.05%進行添加。

工業(yè)領域

• 用途：在工業(yè)中，維生素B12主要用于生產(chǎn)化妝品和日化產(chǎn)品。此外，它還可作為原料藥或醫(yī)藥中間體，用于生產(chǎn)藥物和保健品。

• 用法用量：工業(yè)生產(chǎn)中維生素B12的用量因產(chǎn)品種類而異，需根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和工藝要求進行調(diào)整。

化工領域

• 用途：在化工領域，維生素B12的特定化學結構使其可能作為催化劑或反應中間體參與某些化學反應。此外，它還可用于生產(chǎn)特定功能的化工產(chǎn)品。

• 用法用量：化工生產(chǎn)中維生素B12的具體用量需根據(jù)化學反應的機理和條件進行確定，通常需通過實驗優(yōu)化反應參數(shù)。

紡織行業(yè)

• 用途：維生素B12在紡織行業(yè)的應用較少，但基于其化學性質(zhì)，未來可能開發(fā)出特定用途。例如，它可能作為紡織助劑用于改善纖維的某些性能，或作為染料中間體參與特定染色工藝。

• 用法用量：目前尚無明確的紡織行業(yè)應用標準，具體用量需根據(jù)實驗結果和產(chǎn)品需求進行確定。

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