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納豆激酶基本信息

• CAS號(hào)：120626-46-7

• 分子式：無(wú)固定分子式（蛋白質(zhì)類酶，由氨基酸組成，分子量約為27,000~35,000 Da）

主要應(yīng)用領(lǐng)域及用法用量

1. 食品添加劑

• 用途：作為功能性食品原料用于發(fā)酵食品加工，常見(jiàn)于納豆制品生產(chǎn)，通過(guò)分解纖維蛋白優(yōu)化食品質(zhì)地或風(fēng)味。

• 用量：通常按原料大豆質(zhì)量或發(fā)酵體系總質(zhì)量的0.001%~0.01%添加（具體比例因工藝需求調(diào)整），例如納豆生產(chǎn)中約0.002%~0.005%。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：用于生物材料降解（如纖維蛋白基廢棄物處理）、生物傳感器（纖維蛋白檢測(cè)）等，利用其纖維蛋白水解特性優(yōu)化工藝流程。

• 用量：根據(jù)工藝需求，一般投料量為底物纖維蛋白質(zhì)量的0.01%~0.1%，需結(jié)合反應(yīng)效率確定。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：用于生物催化（如特定肽鍵水解）、環(huán)保材料降解（如蛋白質(zhì)基污染物處理）等，作為生物催化劑或分解劑。

• 用量：通常占化工體系底物質(zhì)量的0.02%~0.2%，具體用量取決于目標(biāo)產(chǎn)物合成或降解要求。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：潛在應(yīng)用于生物整理工藝（如纖維蛋白殘留物去除），但需根據(jù)具體紡織材料特性進(jìn)一步研究確定適用性。

• 用量：若應(yīng)用于紡織，一般處理濃度為溶液質(zhì)量的0.001%~0.01%（按纖維蛋白殘留量調(diào)整），需通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證可行性及用量。

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產(chǎn)品涵蓋營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品配料領(lǐng)域。??

客戶群體包括全球多個(gè)行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個(gè)人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個(gè)人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。