環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶生產(chǎn)廠家環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶廠家環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶工廠

環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶 環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶

常用于制備環(huán)糊精的催化，以及基于環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的制備技術(shù)，2-氧—a-D-吡喃葡萄糖基抗壞血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制備。

主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。

【產(chǎn)品性狀】

性狀：主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。 適ph值：由大腸桿菌（e.coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。 適作用溫度為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。

《環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的制備與應(yīng)用》是反映cgt酶研究最新成果的學(xué)術(shù)專(zhuān)著，是作者將長(zhǎng)期從事酶工程科研、教學(xué)和應(yīng)用的研究成果加以整理，并結(jié)合國(guó)內(nèi)外最新資料匯集而成。主要介紹cgt酶及其催化機(jī)理，cgt酶的產(chǎn)物特異性改造、熱穩(wěn)定性改造、重組表達(dá)、發(fā)酵優(yōu)化，利用cgt酶制備各種類(lèi)型環(huán)糊精，以及基于cgt酶的其他產(chǎn)品制備技術(shù)，包括2-氧—a-d-吡喃葡萄糖基抗壞血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制備。環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶(cgt酶)是一種多功能酶，可將淀粉轉(zhuǎn)化為環(huán)糊精，環(huán)糊精及其衍生物作為高附加值產(chǎn)品有著廣泛應(yīng)用。

酶主要用于乳品工業(yè)。β-葡萄糖苷酶可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；β-葡萄糖苷酶使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。β-葡萄糖苷酶在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

     用于柑橘類(lèi)等水果的果汁和罐頭制造，也用于一般食品。也能使梔子黃轉(zhuǎn)化為梔子藍(lán)色素。用于飼料添加劑，開(kāi)發(fā)蛋白源，利于吸收，提高飼料的利用率，節(jié)約成本，有助于牲畜消化，加速生長(zhǎng)。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚(yú)、蝦等飼料中添加。

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