化學性質

白色菱形結晶?（從水中析出，含2分子結晶水）或單斜片狀結晶（無結晶水），無臭，味苦；易溶于水(0℃水中溶解度為83g/L，50℃水中溶解度為?400g/L)，極微溶于乙醇，不溶于乙醚；pI?10.76；加熱至105℃時失去兩分子結晶水，230℃時顏色變深，分解點為244℃；比旋光度[α]20D+12.5°(0.5-2.0mg/ml，H2O)，[α]20D+27.3°(0.5-2.0mg/ml，6mol/L?HCl)；水溶液在205nm處有吸收(1gε3.28)。

用途

用于生化研究，各類肝昏迷及病毒性肝類谷丙轉氨酶異常者。

用途

營養(yǎng)增補劑；調味劑。與糖進行加熱反應（氨基-羰基反應）可獲得特殊的香味物質。GB?2760-2001規(guī)定為允許使用的食品用香料。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分。

用途

氨基酸類

用途

用作醫(yī)藥原料及食品添加劑

用途

精氨酸是維持嬰幼兒生長發(fā)育必不可少的氨基酸。它是鳥氨酸循環(huán)的中間代謝物，能促使氨轉變成為尿素，從而降低血氨含量。它也是精子蛋白的主要成分，有促進精子生成，提供精子運動能量的作用。此外，靜注精氨酸，能刺激垂體釋放生長激素，可用于垂體功能試驗。

生產方法

以明膠或豬毛、豬血粉等為原料，經水解后，從水解液中提取氨酸鹽酸鹽（見03400），再經脫鹽酸而得成品。

生產方法

由蛋白質（如明膠）水解物經離子交換樹脂或氫氧化鋇分離而得。通常制成鹽酸鹽，但游離狀態(tài)下亦穩(wěn)定，故也有游離品出售。也可由以糖類為原料經發(fā)酵法制得。

生產方法

以明膠為原料，鹽酸水解后與苯甲醛縮合得苯亞甲基精氨酸，經鹽酸水解、活性炭處理、柱層析精制得成品。