112-38-9
中文名稱
10-十一烯酸
英文名稱
Undecenoic acid
CAS
112-38-9
EINECS 編號
203-965-8
分子式
C11H20O2
MDL 編號
MFCD00004442
分子量
184.28
MOL 文件
112-38-9.mol
更新日期
2025/06/17 10:59:44
112-38-9 結構式
基本信息
中文別名
酸性紫 1710-十一碳烯酸
10-十一烯酸
十一烯酸
十一碳烯-9-酸
10-十一烯碳酸
順十一碳-10-烯酸
英文別名
10C-UNDECENOIC ACID10-HENDECENOIC ACID
10-UNDECENOIC ACID
10-UNDECYLENIC ACID
CI 42650
DECLID
DELTA 10 CIS UNDECENOIC ACID
FEMA 3247
HENDECENOIC ACID
LABOTEST-BB LT02098690
N-UNDECYLENIC ACID
RARECHEM AL BE 0169
sodium 3-[[[4-[(4-diethylaminophenyl)-[4-[ethyl-[(3-sulfonatophenyl)methyl]azaniumylidene]-1-cyclohexa-2,5-dienylidene]methyl]phenyl]-ethylamino]methyl]benzenesulfonate
TIMTEC-BB SBB009049
UNDEC-10-ENOIC ACID
UNDECENOIC ACID
UNDECYLENIC ACID
10-Hendecenoic
10-Henedecenoic acid
10-henedecenoicacid
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質
外觀無色至微黃色液體(夏)或結晶體(冬)，有水果的特殊香味。
外觀性狀帶有光澤的無色液體，有水果的特殊香味。熔點24.5℃，沸點275℃（100kPa），165℃（2.0kPa），137℃（0.267kPa），相對密度0.4075（25/4℃），折射率1.4464，閃點148℃。微溶于水，溶于乙醇和乙醚。
溶解性微溶于水，能與乙醇、氯仿、乙醚、揮發(fā)油或脂肪油任意混合。
熔點23-25 °C(lit.)
沸點137 °C2 mm Hg(lit.)
密度0.912 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓0.019Pa at 20℃
FEMA3247
折射率n20/D 1.449(lit.)
閃點300 °F
儲存條件Store below +30°C.
溶解度水：不溶
色指數(shù)42650
酸度系數(shù)(pKa)4.78±0.10(Predicted)
形態(tài)結晶低熔點固體或液體
比重0.911 (25/25℃)
顏色淡黃色
氣味 (Odor)sweet woody
生物來源synthetic
香型woody
水溶解性INSOLUBLE
JECFA Number331
Merck14,9848
BRN1762631
LogP4 at 20℃
CAS 數(shù)據(jù)庫112-38-9(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息Undecylenic Acid(112-38-9)
EPA化學物質信息10-Undecenoic acid (112-38-9)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H315-H319-H412
危險品標志Xi
安全說明S26-S61-S37/39
危險品運輸編號UN 3261 8/PG 2
WGK Germany1
RTECS號YQ2975000
自燃溫度275 °C
TSCAYes
海關編碼29161910
應用領域
用途一
用于合成γ-十一內酯等香料用途二
用于香料、殺菌劑的制備用途三
十一烯酸是合成香料的重要原料，如香料γ-十一內酯（亦稱桃醛）、聚環(huán)十五內酯、麝香酮、壬醛和壬醇等。也是一種抗霉菌藥，用于治療皮膚霉菌病（配制腳氣靈等）。用途四
10-十一烯酸（112-38-9）能抑制真菌的繁殖。用于治療頭癬、股癬、足癬等皮膚真菌感染及真菌性陰道炎。對腳癬的療效最好。凝固點不低于21℃。軟膏劑、外用溶液劑。參考質量標準
FAO/WHO，1998▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97.0%
折射率(nD20)
1.446～1.453
相對密度(d2525)
0.910~0.917
碘值(OT-27)
136～138
制備方法
方法一
由蓖麻油直接裂解或酯化裂解制得。1.蓖麻油直接裂解法將蓖麻油投入不銹鋼反應鍋內，直火加熱，減壓干餾，收集餾出液，再分餾可得十一烯酸，同時得到庚酸。2.蓖麻油酸甲酯法蓖麻油（蓖麻油酸甘油酯）與甲醇進行酯交換后，經高溫裂解得十一烯酸甲酯，再經皂化、酸化精制后，得成品，并副產庚醛、甘油等產品。原料消耗定額：蓖麻油（藥用）4700kg/t、甲醇（工業(yè)品）1410kg/t、硫酸（工業(yè)品）658kg/t、燒堿（95%）40kg/t、亞硫酸氫鈉（95%）940kg/t。常見問題列表
簡介
10-十一烯酸又稱十一碳烯酸，(Shiyixisuan Undecylenic Acid)，10-十一烯酸為淡黃色至黃色的液體，遇冷則成乳白色的結晶性團塊；有特臭。能與乙醇、三氯甲烷、乙醚、脂肪油或揮發(fā)油任意混溶，在水中幾乎不溶。
應用
10-十一烯酸治療皮膚粘膜的真菌，用于治療頭癬、股癬、足癬等皮膚真菌感染及真菌性陰道炎。對腳癬的療效最好。還可以用于生產10-十一烯酸鋅、合成γ?十一內酯香料、制成尼龍等產品。
制備工藝
目前大多數(shù)蓖麻油為原料制得的10-十一烯酸是粗品，含有較多的醛、烴、醇、酯類等易揮發(fā)性成分及高沸點的脂肪酸、聚合物類化合物，10-十一烯酸分子中含有雙鍵，對熱比較敏感，長時間受熱時，易產生聚合或氧化分解。用傳統(tǒng)蒸餾的方法分離提純，往往需要長時間加熱，極易使10-十一烯酸結構破壞，不但使10-十一烯酸收率降低，還產生了較多新的雜質，使得10-十一烯酸的純度不高，難以保證藥用及高純度10-十一烯酸合成其他產品的需要。
制備
將以蓖麻油為原料經醇交換、熱裂解、加成、皂化酸化處理而得到的十一烯酸粗品直接投入到分子蒸餾裝置進料罐1中，經泵M1輸入到第一級薄膜蒸餾器2進行脫水、脫氣，操作條件控制在真空度?0.085～?0.090MPa、溫度60～70℃，進料速度為15～20kg/h；再把經過脫水、脫氣的十一烯酸粗品經泵M2直接輸入到第二級分子蒸餾器3中，操作條件控制在真空度100Pa～?0.1MPa、溫度50～60℃，除去低沸點醛、醇、烴、中性脂肪類雜質；最后再把經除去低沸點雜質的十一烯酸粗品經泵M4直接輸入到第三級分子蒸餾器4中，操作條件控制在真空度100Pa～?0.1MPa、溫度80～85℃，得到無色或微黃色的高純度10-十一烯酸精品。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：軟飲料、冷飲、糖果、焙烤制品，均0.50mg/kg。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
10-十一碳烯酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量