alpha-紫羅蘭醇
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- CAS號(hào):
- 25312-34-9
- 英文名:
- α-Ionol
- 英文別名:
- α-Ionol;latilure;Ai3-36071;FEMA 3624;ALPHA-IONOL;Brn 2327829;alpha-Lonol;IONOL, ALPHA;α-Ionol, CAS 25312-34-9;α-Ionol (Technical Grade)
- 中文名:
- alpha-紫羅蘭醇
- 中文別名:
- 紫羅蘭醇;Α-紫羅蘭醇;alpha-紫羅蘭醇;A-紫羅蘭醇【ALPHA-紫羅蘭醇 】;6-三甲基-2-環(huán)己烯基)-3-丁烯-2-醇;4-(2,6,6-三甲基-2-環(huán)己烯-1-基)-3-丁烯;4-(2,6,6-三甲基-2-環(huán)己烯基)-3-丁烯-2-醇;4-(2,6,6-三甲基-2-環(huán)己烯-1-基)-3-丁烯-2-醇;(E)-4-(2,6,6-三甲基環(huán)己-2-烯-1-基)丁-3-烯-2-醇
- CBNumber:
- CB4177456
- 分子式:
- C13H22O
- 分子量:
- 194.31
- MOL File:
- 25312-34-9.mol
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alpha-紫羅蘭醇化學(xué)性質(zhì)
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沸點(diǎn):
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127 °C15 mm Hg(lit.)
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密度:
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0.918 g/mL at 20 °C(lit.)
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FEMA:
-
3624 | ALPHA-IONOL
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折射率:
-
n20/D 1.491
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閃點(diǎn):
-
93.4 °C
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儲(chǔ)存條件:
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Refrigerator, under inert atmosphere
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溶解度:
-
Chloroform (Sparingly), Methanol (Slightly)
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形態(tài):
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Oil
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酸度系數(shù)(pKa):
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14.40±0.20(Predicted)
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顏色:
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Colourless
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氣味 (Odor):
-
at 100.00 %. ionone tropical sweet floral violet woody
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香型:
-
floral
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JECFA Number:
-
391
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BRN:
-
2327829
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LogP:
-
4.31
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EPA化學(xué)物質(zhì)信息:
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3-Buten-2-ol, 4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-, (3E)- (25312-34-9)
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alpha-紫羅蘭醇性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
alpha-紫羅蘭醇是重要的有機(jī)合成中間體，在食品、化妝品及香料等行業(yè)得到了廣泛的運(yùn)用。其可作為酒的致香成分。alpha-紫羅蘭醇因其特殊的結(jié)構(gòu)，不穩(wěn)定，容易發(fā)生脫水反應(yīng)而變質(zhì)，不利于長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存。
GRAS(FEMA)。
FEMA(mg/kg)：焙烤制品3.0；冷凍乳品、凝膠和布丁、乳制品、糖食、糖霜、果醬、果凍、仿乳制品，均2.0；軟糖2.5；無(wú)醇飲料1.0；水果冰品1.5；硬糖4.0；膠姆糖5.0。
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
α-紫羅蘭醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
無(wú)色液體。呈紫羅蘭酮類香氣，但較軟而甜。沸點(diǎn)127℃(2000Pa)或75℃(4Pa)。
天然品存在于葡萄和草莓中。
用途
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。
alpha-紫羅蘭醇
上下游產(chǎn)品信息
上游原料
下游產(chǎn)品
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