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花生肽的CAS號、分子式、簡介、性狀及行業(yè)應用

CAS號

花生肽的CAS號有 59870-68-7 和 9064-67-9 等，具體CAS號可能因產品來源和制備工藝不同而有所差異。

分子式

花生肽由多種小分子肽組成，主要成分為2~20個氨基酸殘基構成的短肽鏈，各組分分子式因氨基酸序列不同而異，無法給出統(tǒng)一分子式。例如，二肽（如甘氨酸-谷氨酸）的分子式為 C?H?N?O?。

簡介

花生肽是利用定向酶切割技術，在花生蛋白中選擇活性功能片段進行酶解反應得到的產物，再經過修飾酶技術調整多肽的部分片段，使其具有營養(yǎng)成分高、風味獨特的特點。它屬于天然植物蛋白水解產物，主要由3~6個氨基酸組成，分子量在130~5000 Dalton之間，主要在500~2000 Dalton間呈正態(tài)分布。

性狀

• 外觀：通常為白色或淡黃色粉末狀固體，無結塊現象，無雜質，無異味，且有花生原有的淡淡清香氣味。

• 溶解性：易溶于水和酸性溶液，不溶于有機溶劑。具有良好的水溶性，能在廣泛的pH值范圍內（2~10）完全溶解。

• 穩(wěn)定性：具有良好的水溶性，能在廣泛的pH值范圍內保持穩(wěn)定。

行業(yè)應用及用法用量

1. 食品添加劑領域

• 用途：花生肽可用作食品添加劑，用于增加食品的營養(yǎng)價值，改善食品的口感和質地，增強食品的穩(wěn)定性和保鮮性。

• 用法用量：一般建議的添加量為每1000克食品中添加1~5克花生肽，具體用量需根據食品的種類和特性來確定。

2. 工業(yè)領域

• 用途：花生肽可用作工業(yè)原料，如制備化妝品、洗滌劑、涂料等。它還可以作為表面活性劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等，用于潤滑、乳化、分散、穩(wěn)定和增強產品的性能。

• 用法用量：具體用量需根據產品的需求和配方進行調整，以確保產品的穩(wěn)定性和性能。

3. 化工領域

• 用途：花生肽可能作為有機合成中間體，用于制備生物可降解材料（如聚肽類高分子）或特殊功能材料。

• 用法用量：由于花生肽在化工領域的應用尚不廣泛，具體的用法和用量需要根據具體的化學反應或產品制備過程來確定。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：花生肽可能用于開發(fā)具有特定功能性的紡織品，如提高紡織品的柔軟性、保濕性等。

• 用法用量：具體用法和用量需根據產品特性和需求而定，目前尚無明確的用量標準。

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