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二十碳五烯酸（EPA）的CAS號(hào)、分子式、簡(jiǎn)介、性狀及用途

CAS號(hào)

二十碳五烯酸的CAS號(hào)為10417-94-4。

分子式

二十碳五烯酸的分子式為C??H??O?，分子量為302.451。

簡(jiǎn)介

二十碳五烯酸（EPA）是一種ω-3多不飽和脂肪酸，含有20個(gè)碳原子和5個(gè)雙鍵。EPA屬于人體無法自行合成但必需的脂肪酸，通常通過食物或補(bǔ)充劑獲取。其天然存在于海洋哺乳動(dòng)物和海洋魚類中，如三文魚、鮭魚、金槍魚等，也可通過微藻類培養(yǎng)商業(yè)化生產(chǎn)。

性狀

EPA在常溫下為無色至淡黃色透明液體，無味、無臭，但氧化后會(huì)產(chǎn)生一定氣味。其物理性質(zhì)包括密度0.943 g/mL（25/4℃）、熔點(diǎn)-54℃、折射率n20/D 1.4977。EPA不穩(wěn)定，易氧化、裂解，需在干燥、陰涼、通風(fēng)的條件下儲(chǔ)存，避免高溫、潮濕等不利因素影響產(chǎn)品質(zhì)量。

用途及用法用量

1. 食品添加劑

• 用途：
  EPA在食品添加劑中主要用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于提升食品中ω-3脂肪酸的含量。它可以被添加到乳制品、飲料、罐頭、火腿、煉乳、魚肉香腸、蛋黃醬、糖果等多種食品中，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。

• 用法用量：
  在食品中的應(yīng)用量需根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和工藝要求來確定。通常，會(huì)考慮到食品的種類、目標(biāo)消費(fèi)群體以及所需的ω-3脂肪酸含量來調(diào)整添加量。添加時(shí)應(yīng)確保EPA在食品中的均勻分布，并遵循相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：
  EPA在工業(yè)領(lǐng)域具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。由于其特殊的化學(xué)性質(zhì)，EPA可以用作某些化學(xué)反應(yīng)的原料或助劑，參與特定的合成或轉(zhuǎn)化過程。此外，EPA還可能用于制造某些特定的工業(yè)產(chǎn)品，如潤(rùn)滑劑、涂料等。

• 用法用量：
  在工業(yè)應(yīng)用中的具體用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品的特性和需求來確定。通常，EPA的添加量會(huì)根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的條件、目標(biāo)產(chǎn)物的需求以及產(chǎn)品的性能要求進(jìn)行調(diào)整。在使用過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)的安全操作規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：
  EPA在化工領(lǐng)域同樣具有廣泛的應(yīng)用潛力。它可以作為某些化工產(chǎn)品的原料或添加劑，以改善產(chǎn)品的性能和質(zhì)量。例如，EPA可以用于制造具有特殊功能的表面活性劑、乳化劑等。

• 用法用量：
  在化工應(yīng)用中的具體用量和用法也需根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)或產(chǎn)品特性來確定。通常，EPA的添加量會(huì)根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的條件、目標(biāo)產(chǎn)物的需求以及產(chǎn)品的性能要求進(jìn)行調(diào)整。在添加過程中，應(yīng)確保EPA與其他成分的均勻混合，并遵循相關(guān)的安全操作規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：
  目前關(guān)于EPA在紡織行業(yè)中的直接應(yīng)用信息較少。然而，考慮到其抗氧化和穩(wěn)定性等特性，未來有可能在紡織品的處理劑或助劑中探索其應(yīng)用潛力。例如，EPA可能用于改善紡織品的柔軟度、光澤度或耐久性等方面。

• 用法用量：
  由于EPA在紡織行業(yè)的應(yīng)用尚未明確，因此無法提供具體的用法用量信息。未來隨著研究的深入和技術(shù)的進(jìn)步，可能會(huì)開發(fā)出新的應(yīng)用方法和用量標(biāo)準(zhǔn)。

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