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濃縮乳清蛋白粉（Whey Protein Concentrate，WPC）

1. CAS號

無單一CAS號（濃縮乳清蛋白粉為天然食品原料，主要成分為蛋白質(zhì)等，無特定CAS登記）

2. 分子式

無固定分子式（主要成分為多種蛋白質(zhì)的混合物，如β-乳球蛋白、α-乳白蛋白等，成分比例因濃縮程度差異而不固定）

3. 簡介

濃縮乳清蛋白粉是從牛奶乳清中通過超濾、濃縮和干燥工藝制成的產(chǎn)品，蛋白質(zhì)含量通常為34%~80%（根據(jù)濃縮程度分類，如WPC34、WPC80）。其保留了乳清中的天然營養(yǎng)成分（如必需氨基酸、乳糖、鈣等），具有高溶解性、低脂肪和低乳糖的特點（WPC80乳糖含量約4%~5%）。工業(yè)上主要通過物理分離技術(shù)（如膜過濾）生產(chǎn)，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，作為營養(yǎng)強化劑或加工原料。

4. 性狀

• 外觀：類白色至淺黃色粉末，色澤均勻無結(jié)塊（蛋白質(zhì)含量越高，顏色越淺）

• 氣味：輕微奶香味或無特殊氣味

• 溶解性：易溶于水（蛋白質(zhì)含量≥70%的產(chǎn)品需攪拌分散），形成均勻乳濁液；不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑

• 密度：約0.4~0.6 g/cm3（松散堆積密度）

• 穩(wěn)定性：對熱敏感（高溫可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性），需避光、密封保存于陰涼干燥處（理想儲存溫度≤25℃，濕度≤60%）。

5. 用途

(1) 食品添加劑

• 用途：

• 作為營養(yǎng)強化劑用于烘焙食品（如面包、蛋糕）、運動營養(yǎng)食品（如蛋白棒、代餐粉）等，提升蛋白質(zhì)含量；

• 作為乳制品原料用于酸奶、冰淇淋等，改善產(chǎn)品質(zhì)地和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)；

• 作為飲料（如果汁蛋白飲料、植物蛋白混合飲料）的穩(wěn)定劑，增強體系懸浮性和口感順滑度。

• 用法用量：根據(jù)食品類型及法規(guī)要求添加，通常為總配方的1%~10%（具體比例需符合目標(biāo)市場的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)）。

(2) 工業(yè)應(yīng)用

• 用途：

• 作為飼料添加劑用于家禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料，補充動物所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；

• 作為生物發(fā)酵培養(yǎng)基的氮源，用于酶制劑、益生菌等產(chǎn)品的生產(chǎn)。

• 用法用量：根據(jù)工業(yè)配方需求調(diào)整，通常為配方總量的5%~20%（視具體應(yīng)用場景而定）。

(3) 化工行業(yè)

• 用途：

• 作為化妝品原料（如洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素、面霜的調(diào)理劑）的輔助成分，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)地和保濕性能；

• 作為膠黏劑或涂料的天然成膜劑，用于環(huán)保材料開發(fā)（如可降解包裝材料）。

• 用法用量：根據(jù)合成或配方工藝調(diào)整，通常為反應(yīng)體系或配方的1%~5%。

(4) 紡織行業(yè)

• 用途：

• 可能作為紡織助劑的輔助成分，用于纖維整理（如抗靜電處理或親水整理），提升織物服用性能；

• 作為功能性紡織品（如吸濕排汗面料、嬰兒服裝）的基材之一，增強織物的柔軟性和舒適性。

• 用法用量：根據(jù)紡織工藝調(diào)整，通常為處理液的0.1%~1%（需結(jié)合纖維類型及加工條件優(yōu)化）。

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客戶群體包括全球多個行業(yè)客戶，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品飲料、個人護(hù)理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。??

致力于為食品、飲料、個人及家庭護(hù)理、特種工業(yè)等多個領(lǐng)域提供創(chuàng)新型親水膠體解決方案。